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cangrejo rojo

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Quienes gustan del cangrejo rojo, ya pueden degustar del crustáceo. La veda finalizó el pasado 15 de septiembre.

En los puestos del mercado de mariscos 10 de Noviembre, ubicado en la cooperativa 17 de Diciembre, ya se expende el producto apetecido por gran parte de ecuatorianos.

Los propietarios de restaurantes con platillos preparados con cangrejo, se abastecen en éste mercado, el más grande de la zona.

Durante el periodo de veda, el Ministerio de Acuacultura y Pesca (MAP) prohibe la captura, comercialización interna y externa, posesión, procesamiento y transporte del crustáceo.

La veda se da por un periodo de muda o cambio de caparazón, en el que se generan oxalato de calcio y es perjudicial para la salud humana, explican técnicos del MAP.

Durante el mes de veda, los inspectores realizaron operativos de control a nivel nacional en los principales puertos de desembarque, mercados y restaurantes para evitar que se infrinja la ley.

Durante el tiempo que duró la medida, los comerciantes optaron por expender camarón, concha, jaiba, pulpo, entre otros productos del mar.

Ahora que ya se puede comercializar el cangrejo, el precio por sarta es bajo debido a que hay suficiente producción.

El valor estimado por una sarta de 10 cangrejos oscila entre $7 y $8. (I) D.A.L.