La fanesca, plato típico ecuatoriano de semana santa ya se prepara en nuestra ciudad.
En el mercado municipal además se pueden conseguir todos los ingredientes para preparar la tradicional fanesca.
Este plato de origen prehispánico se prepara con varios ingredientes, entre los principales 12 granos autóctonos que se cultivan en el país.
La fanesca tiene un significado religioso, pero además su origen responde a la mezcla de gastronomía que ocurrió en el país en el tiempo de la colonia.
Su nombre en español proviene de un plato que se prepara en el País Vasco que se denomina “Faneca” y que tiene como ingrediente principal el bacalao, este se sumó a los ingredientes propios de Ecuador, dando como resultado el sabor único que hoy tiene la fanesca.
